Le Québec toujours pas une référence en gastronomie ?

Une opinion qui fait réfléchir dans Le Devoir de ce week-end.  Je ne connais sans doute pas suffisamment le "milieu de la restauration", mais en simple client, pourtant très critique, j'ai l'impression de très bien manger à Montréal.  La fermeture de restaurants n'est-elle pas tout à fait normale et le fruit d'une écologie qui s'opère naturellement, parfois injustement sans doute.  Je serais curieux d'entendre les conards confits sur le sujet.

Je retiens toutefois que "l'éducation passe aussi par la table"...  ;-)  Et que j'avais l'intention d'aller au restaurant Anise ce week-end, mais que ça semble fermé ?